ゲシャ・カルマチ農園 　エチオピアで最も野生の森が残るエチオピア南西部のベンチ・マジ地区。この地域にあるゴリ・ゲシャ・フォレストはゲイシャ種発祥の地とも呼ばれ、2010年代に一気に注目を集めます。そして、これまで注目をされてこなかった南西部ベンチ・マジのコーヒーは、温暖な気候や豊かな自然環境と生態系を基礎として、素晴らしい風味を持つコーヒー産地として世界中に知られるようになりました。 　エチオピアのスペシャルティコーヒーの輸出、ウォッシングステーションの運営を各地で行っているトラコン・トレーディング社もエチオピアの様々なコーヒー産地でウォッシングステーションを構えコーヒー生産活動を支えている中、このベンチ・マジ地域の美しい自然環境に魅せられ、ウォッシングステーションを構えました。また、彼らは2017年にはこの地に暮らす農民へのアドバイスや生産技術の伝搬の為に、ゲラ農園、ゲシャ・カルマチ農園の2つの自社農園をこの地に構えました。 　ゲシャ・カルマチ農園では、ゴリ・ゲシャ・フォレストから15km、標高1800-1980mに位置する農園です。150haの農園では年間約600袋のコーヒーを生産しており、ゲシャの森に原生しているゴリ・ゲシャ種、ゲシャ1931種から苗木を育て、生産を増やすアプローチも行われています。この農園の管理、そしてウォッシングステーションでは50名の従業員が働き、この地のコーヒーが高品質なエチオピアコーヒーの新しい選択肢になる事を願い、信念をもって働いてくれています。 　 細やかな生産処理 　収穫は適正な熟度・色味に沿ってセレクトピッキングだけでなく、収穫後にも再選別を行う事でより均一な熟度に揃えられます。その後、彼らが所有するベンチ・マジ・ウォッシングステーションに運ばれ、水を入れたタンクに投入し比重の軽いチェリー・フローターや不純物が取り除かれます。その後、アフリカンベッドにておよそ21日かけて理想的な水分値まで乾燥させます。 　アフリカンベッドは、一般的な天日のアフリカンベッドだけでなく、屋根を付けた日陰のアフリカンベッドのエリアも用意されており、乾燥の状況や目的にあわせて併用し、ゆっくりと水分値が整えられ、仕上げられています。 Tracon Trading社 　トラコン・トレーディング社はエチオピアの輸出業者のひとつです。エチオピアにとってコーヒーは、もっとも重要な農作物であり外貨獲得のための換金作物でもあります。トラコン・トレーディングではそのようなコーヒーに注目し、ヨーロッパやアメリカ、東洋、中東のスペシャルティコーヒー市場にエチオピアのコーヒーを輸出しています。　また、エチオピア国内において6つのウォッシングステーションを構え、イルガチェフェとLimmu(リム)エリアには環境に配慮したウォッシングステーションを所有。品質の向上、認証の取得などを掲げ、持続的で高品質なコーヒー生産を目指いしています。 　そして、最高品質のコーヒーを提供し、エチオピアのコーヒー業界をけん引する企業となること、国際的に認知される企業をなることをビジョンとして掲げています。 　近年はエチオピアにおいてもCup of Excellenceが開催され、Tracon TradingもCOE受賞を果たし、高品質なスペシャルティコーヒーへ様々なチャレンジを日々行っています。 　暖かい時は赤ワイン、苺ジャム、葡萄など濃い色味の果実の中から白桃、ライムなど 明るく爽やかな果実の印象もある多層的なフレーバー。アフターは白ワインの印象も感じられます。冷めてくるとより爽やかさのある風味が強くなり、変化のあるフレーバーが個性的です。 　ブラウンシュガーの様な甘味がしっかりとテイストの土台を築いていて、酸は芯があり甘味に埋もれることなくテイストにメリハリを感じられます。質感はクリーンですがボディがふくよかで、豊かな口当たり。 　インパクトのあるフレーバーやテイストですが、アフターがとても綺麗でとても上品な印象のコーヒーです。 Body　7 / 10 Acidity　7 / 10 Sweetness 8 / 10 産地：エチオピア　ベンチ・マジ　ゲシャ地区 農園名：カルマチ 生産者：トラコン・トレーディング社 品種：ゲシャ種、他 精製処理：ナチュラル 標高：1,800～1,980m　 　　 焙煎度：ライトロースト ＊挽売りをご希望の際は、備考欄に細挽き・中挽き・粗挽きをご記載下さい