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ルワンダ シンビ アナエロビックナチュラル 200g

¥1,800 税込

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シンビでの嫌気性発酵工程は、ウォッシングステーションに持ち込まれたチェリーをナチュラル同様に再選別した後に外気が入らない気密性の高いプラスチック製のタンクに投入します。この嫌気性の状態を20度の環境下で60-90時間維持し風味を変化させています。その後、チェリーを取り出しアフリカンベッドにてナチュラル同様にサンドライを行い仕上げます。 プラム、ダークチェリーなどの果実やチョコレート、そして赤ワイン、ブランデーなどアルコールを思わせる芳醇な風味。 冷めてくると酸の綺麗さや口当たり、甘味の豊かさも感じ取り易く、このコーヒーの奥行きの深さを感じて頂けると思います。 産地:ルワンダ 南部集フエ シンビ地区 生産者:アブドゥル・ルダフングフ 農園名:シンビ・コーヒーウォッシングステーション 品種:ブルボン 精製処理:アナエロビックナチュラル 標高:1,763m